在这个快节奏的时代，家人们的聚会越来越受到重视。而家常菜作为最能勾起家人记忆的味道，无疑是家庭聚会的首选。今天，我就要给大家分享10道经典的家常菜，让你轻松在家就能举办一场小宴会。
1. 麻婆豆腐
食材：
- 老豆腐1块
- 肉末100克
- 咖啡豆大小的花椒10粒
- 干辣椒10克
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 生抽、老抽、盐、糖、淀粉、葱姜蒜适量
做法：
- 老豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
- 热锅凉油，加入花椒、干辣椒爆香。
- 撇去花椒和辣椒，加入肉末炒熟。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 倒入适量水，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 水开后加入焯好水的豆腐，小火煮5分钟。
- 用淀粉勾芡，撒上葱姜蒜末即可。
2. 宫保鸡丁
食材：
- 鸡胸肉200克
- 红椒1个
- 葱白、姜、蒜适量
- 花生米50克
- 生抽、老抽、盐、糖、淀粉、料酒适量
做法：
- 鸡胸肉切成丁，加入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入花生米炸熟，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入鸡肉丁翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，加入红椒丁继续翻炒。
- 水开后加入水淀粉勾芡，撒上炸好的花生米即可。
3. 土豆烧牛肉
食材：
- 牛肉500克
- 土豆2个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒适量
做法：
- 牛肉切成块，用开水焯一下，捞出备用。
- 土豆去皮切滚刀块。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入牛肉块翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入土豆块继续炖煮30分钟，直到土豆和牛肉都炖熟即可。
4. 蒜蓉蒸虾
食材：
- 大虾10只
- 蒜末适量
- 盐、生抽、淀粉、葱适量
做法：
- 大虾洗净去虾线，用盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入大虾煮熟，捞出备用。
- 锅中加油，加入蒜末炒香。
- 将炒好的蒜末均匀地铺在大虾上。
- 锅中加水烧开，放入大虾蒸5分钟。
- 取出撒上葱花，淋上生抽即可。
5. 蒜蓉西兰花
食材：
- 西兰花1个
- 蒜末适量
- 盐、生抽、淀粉适量
做法：
- 西兰花切成小朵，用开水焯一下，捞出备用。
- 锅中加油，加入蒜末炒香。
- 加入焯好水的西兰花，加入生抽、盐调味。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
6. 红烧茄子
食材：
- 茄子2个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒适量
做法：
- 茄子切成条，用开水焯一下，捞出备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入茄子条翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
7. 酸菜鱼
食材：
- 鱼肉300克
- 酸菜200克
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒适量
做法：
- 鱼肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入酸菜丝翻炒出香味。
- 加入适量水，大火烧开后加入鱼片，煮至鱼片熟透。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，加入水淀粉勾芡即可。
8. 地三鲜
食材：
- 土豆1个
- 茄子1个
- 青椒1个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒适量
做法：
- 土豆、茄子、青椒分别切成条，用开水焯一下，捞出备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入土豆条、茄子条、青椒条翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
9. 拉丝鸡肉
食材：
- 鸡胸肉300克
- 胡萝卜1根
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量
做法：
- 鸡胸肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入鸡肉片翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丝继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
10. 凉拌黄瓜
食材：
- 黄瓜1根
- 蒜末适量
- 盐、生抽、醋、香油适量
做法：
- 黄瓜洗净切成条，用盐腌制10分钟，挤出多余水分。
- 加入蒜末、生抽、醋、香油调味，拌匀即可。
以上就是10道经典家常菜的做法，简单易学，希望对你有所帮助。在家庭聚会上，这些菜品一定能让你成为主角，让家人朋友们都赞不绝口！