广西扣肉秘制做法大揭秘，高清图片教你轻松学会家常版扣肉

扣肉，作为广西的一道传统名菜，以其肥而不腻、味道鲜美而著称。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的家常版扣肉的做法，并通过高清图片，让你轻松学会这道菜的制作过程。

一、食材准备

首先，我们需要准备好以下食材：

• 五花肉：500克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 八角：适量
• 花椒：适量
• 盐：适量

二、制作步骤

1. 准备五花肉

将五花肉清洗干净，用刀在肉面上划几道浅口，以便于入味。

2. 煮肉

将五花肉放入锅中，加入适量的水，放入生姜片、大葱段、料酒、八角、花椒和盐，大火煮沸后转小火煮约30分钟，煮至肉质变软即可。

3. 调制调料

在煮肉的同时，我们准备调料。将老抽、生抽、白糖按照1:1:0.5的比例混合，搅拌均匀。

4. 烤肉

将煮好的五花肉捞出，沥干水分，用厨房纸巾吸去多余的油脂。将五花肉放在烤盘上，用刷子将调制好的调料均匀地涂抹在肉面上。

5. 烤制

将涂抹好调料的五花肉放入预热至180℃的烤箱中，烤制约30分钟，期间可以翻面一次，使肉面均匀受热。

6. 装盘

将烤好的扣肉取出，稍微放凉后切片，摆放在盘中即可。

三、注意事项

1. 在煮肉时，可以加入一些香叶、桂皮等香料，增加肉的香味。
2. 烤制时，要注意火候，避免烤焦。
3. 切肉时，尽量切得厚薄均匀，这样摆放在盘中更加美观。

四、高清图片教程

为了让你更直观地了解制作过程，以下是高清图片教程：

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常版扣肉。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的扣肉，与家人朋友共享！