烘焙是一门既有趣又充满挑战的技艺，对于烘焙新手来说，从简单蛋糕开始学习再合适不过了。下面，我将为你详细介绍一款简单蛋糕的配方与制作步骤，让你轻松入门烘焙世界。
配方
原料：
- 中筋面粉：100克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：3个（室温）
- 植物油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
工具：
- 电动打蛋器
- 搅拌碗
- 量杯
- 烤箱
- 蛋糕模具
制作步骤
步骤一：准备原料
- 将鸡蛋从冰箱中取出，放置室温下回温。
- 准备好所有原料，确保它们干净且无杂质。
步骤二：打蛋
- 将鸡蛋打入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器时蛋液能拉出明显的痕迹。
- 加入细砂糖，继续打发至砂糖完全溶解，蛋液体积明显增大。
步骤三：混合原料
- 在打发好的蛋液中加入植物油，搅拌均匀。
- 慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕面糊出现面筋，影响蛋糕的松软度。
步骤四：制作蛋糕
- 将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
- 预热烤箱至180℃，将蛋糕模具放入烤箱中层。
- 烘烤约25-30分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
- 烘烤过程中，可用牙签插入蛋糕中心，若牙签上无面糊粘附，则表示蛋糕已熟透。
步骤五：冷却与脱模
- 烘烤完成后，将蛋糕取出，放在架子上冷却。
- 待蛋糕完全冷却后，脱模。
注意事项
- 蛋白与蛋黄需分开打发，以确保蛋糕的松软度。
- 搅拌面糊时，注意不要过度搅拌，以免出现面筋。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕颜色，避免烤焦。
- 蛋糕冷却后再脱模，以免蛋糕底部粘附在模具上。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的简单蛋糕了。烘焙是一门需要不断实践和积累经验的技艺，希望你在烘焙的道路上越走越远，享受烘焙带来的乐趣！