家，是温暖的港湾，而中餐则是家的味道。学会几道经典的家常菜，不仅能提升你的厨艺，还能让家人朋友感受到你的用心。今天，就为大家带来20道经典家常菜的制作指南，即使是厨艺小白也能轻松学会！
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块，分别用盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，分别炸茄子、土豆、青椒至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。
- 加入炸好的茄子、土豆、青椒，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
步骤：
- 豆腐切块，用开水焯水捞出。
- 热锅凉油，放入牛肉末炒至变色。
- 加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。
- 最后加入豆腐，翻炒均匀即可。
4. 红烧肉
食材：五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、香叶
步骤：
- 五花肉切块，用开水焯水捞出。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮、香叶调味。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 清蒸鱼
食材：鱼、葱姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
步骤：
- 鱼洗净，用盐、料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切片，放入鱼腹中。
- 锅中加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟。
- 取出鱼，倒掉蒸鱼水。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入生抽、老抽、糖调味，淋在鱼上即可。
6. 酸菜鱼
食材：鱼、酸菜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
步骤：
- 鱼洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切片。
- 锅中加水烧开，放入鱼煮熟捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入酸菜翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 最后加入鱼，翻炒均匀即可。
7. 糖醋里脊
食材：猪里脊肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
步骤：
- 猪里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入里脊肉炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味。
- 最后加入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可。
8. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、糖、淀粉
步骤：
- 鸡蛋打散，加入少许盐、淀粉搅拌均匀。
- 番茄切块，葱姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入番茄翻炒至出汁。
- 最后加入炒好的鸡蛋，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。
9. 鱼香肉丝
食材：猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
步骤：
- 猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、笋丝、胡萝卜丝焯水捞出。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色，加入木耳、笋丝、胡萝卜丝。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
10. 糖醋里脊
食材：猪里脊肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
步骤：
- 猪里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入里脊肉炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味。
- 最后加入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可。
11. 蒜蓉西兰花
食材：西兰花、蒜、盐、糖、淀粉
步骤：
- 西兰花洗净切块，用盐腌制10分钟。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒至熟。
- 加入盐、糖调味，用水淀粉勾芡即可。
12. 酸辣土豆丝
食材：土豆、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
步骤：
- 土豆切丝，用盐腌制10分钟。
- 辣椒切丝，葱姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入辣椒丝、生抽、老抽、料酒、糖、醋调味。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
13. 鱼头豆腐汤
食材：鱼头、豆腐、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
- 鱼头洗净切块，豆腐切块。
- 锅中加水烧开，放入鱼头焯水捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鱼头、豆腐，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
14. 葱爆羊肉
食材：羊肉、大葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
步骤：
- 羊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 大葱切段。
- 热锅凉油，放入羊肉翻炒至变色。
- 加入大葱段、生抽、老抽、糖、盐调味。
- 翻炒均匀即可。
15. 蒜蓉蒸虾
食材：虾、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
步骤：
- 虾去头去壳，留尾。
- 蒜切末，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀。
- 将虾放入盘中，淋上蒜蓉汁。
- 蒸锅加水烧开，放入虾蒸8-10分钟。
- 取出虾，撒上葱花即可。
16. 酸辣土豆丝
食材：土豆、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
步骤：
- 土豆切丝，用盐腌制10分钟。
- 辣椒切丝，葱姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入辣椒丝、生抽、老抽、料酒、糖、醋调味。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
17. 鱼头豆腐汤
食材：鱼头、豆腐、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
- 鱼头洗净切块，豆腐切块。
- 锅中加水烧开，放入鱼头焯水捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鱼头、豆腐，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
18. 葱爆羊肉
食材：羊肉、大葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉
步骤：
- 羊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 大葱切段。
- 热锅凉油，放入羊肉翻炒至变色。
- 加入大葱段、生抽、老抽、糖、盐调味。
- 翻炒均匀即可。
19. 蒜蓉蒸虾
食材：虾、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
步骤：
- 虾去头去壳，留尾。
- 蒜切末，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀。
- 将虾放入盘中，淋上蒜蓉汁。
- 蒸锅加水烧开，放入虾蒸8-10分钟。
- 取出虾，撒上葱花即可。
20. 酸辣土豆丝
食材：土豆、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
步骤：
- 土豆切丝，用盐腌制10分钟。
- 辣椒切丝，葱姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入辣椒丝、生抽、老抽、料酒、糖、醋调味。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
学会这些经典家常菜，让你的餐桌更加丰富多彩！快来动手尝试吧！