1. 番茄意面
材料
- 意面 200g
- 番茄酱 100g
- 番茄 2个
- 洋葱 1/4个
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 糖 少许
- 橄榄油 适量
步骤
- 意面煮熟，捞出备用。
- 番茄、洋葱、大蒜切碎。
- 锅中加油，炒香洋葱和大蒜。
- 加入番茄碎，炒至出汁。
- 加入番茄酱，小火煮开。
- 加入煮好的意面，翻炒均匀。
- 调味，出锅。
2. 炸鸡块
材料
- 鸡腿肉 500g
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤
- 鸡腿肉切成块，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，面包糠备用。
- 鸡腿肉块先裹一层蛋液，再裹上面包糠。
- 锅中加油，烧至180℃，放入鸡块炸至金黄。
- 捞出沥油，装盘。
3. 土豆泥
材料
- 土豆 2个
- 牛奶 100ml
- 黄油 50g
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤
- 土豆蒸熟，去皮。
- 土豆压成泥。
- 加入牛奶、黄油，搅拌均匀。
- 调味，出锅。
4. 意大利肉酱
材料
- 牛肉末 200g
- 意面 200g
- 洋葱 1/4个
- 大蒜 2瓣
- 番茄酱 100g
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 糖 少许
步骤
- 洋葱、大蒜切碎。
- 锅中加油，炒香洋葱和大蒜。
- 加入牛肉末，炒至变色。
- 加入番茄酱、香叶，小火煮开。
- 加入适量水，小火炖煮1小时。
- 意面煮熟，捞出备用。
- 将煮好的肉酱浇在面上。
5. 汉堡
材料
- 牛肉馅 200g
- 面包 2片
- 生菜 适量
- 番茄 1个
- 黄瓜 1根
- 汉堡酱 适量
步骤
- 牛肉馅加盐、黑胡椒粉调味，揉成汉堡肉饼。
- 锅中加油，将汉堡肉饼煎至两面金黄。
- 面包片烤一下，备用。
- 生菜、番茄、黄瓜切片。
- 将煎好的汉堡肉饼放在面包片上，加入生菜、番茄、黄瓜，挤上汉堡酱。
6. 炸鸡排
材料
- 鸡胸肉 2块
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤
- 鸡胸肉切成片，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，面包糠备用。
- 鸡胸肉片先裹一层蛋液，再裹上面包糠。
- 锅中加油，烧至180℃，放入鸡排炸至金黄。
- 捞出沥油，装盘。
7. 炸鸡翅
材料
- 鸡翅 10个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤
- 鸡翅用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 锅中加油，烧至180℃，放入鸡翅炸至金黄。
- 捞出沥油，装盘。
8. 番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 锅中加油，炒熟鸡蛋盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 调味，出锅。
9. 蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1朵
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 锅中加油，炒香蒜片。
- 加入西兰花，翻炒均匀。
- 调味，出锅。
10. 红烧肉
材料
- 五花肉 500g
- 生姜 1块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 水适量
步骤
- 五花肉切成块，焯水去血沫。
- 锅中加油，加入生姜片、八角、香叶炒香。
- 加入五花肉块，翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，小火炖煮1小时。
- 调味，出锅。
11. 酸菜鱼
材料
- 鱼肉 500g
- 酸菜 适量
- 生姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 水适量
步骤
- 鱼肉切成片，用盐、鸡精腌制10分钟。
- 锅中加油，加入生姜片、大蒜末炒香。
- 加入酸菜，翻炒均匀。
- 加入适量水，小火煮开。
- 加入鱼片，煮至熟透。
- 调味，出锅。
12. 番茄炖牛腩
材料
- 牛腩 500g
- 番茄 2个
- 生姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 水适量
步骤
- 牛腩切成块，焯水去血沫。
- 锅中加油，加入生姜片、大蒜末、香叶、八角炒香。
- 加入牛腩块，翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，小火炖煮1小时。
- 加入番茄，继续炖煮30分钟。
- 调味，出锅。
13. 葱油鸡
材料
- 鸡胸肉 1块
- 葱 适量
- 生姜 1块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡胸肉切成片，用盐、料酒腌制10分钟。
- 锅中加油，加入生姜片炒香。
- 加入鸡片，翻炒均匀。
- 加入葱段，翻炒均匀。
- 调味，出锅。
14. 鱼香肉丝
材料
- 猪肉丝 200g
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 生姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤
- 猪肉丝用酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝。
- 锅中加油，加入生姜片、大蒜末炒香。
- 加入猪肉丝，翻炒均匀。
- 加入木耳、青红椒、胡萝卜丝，翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
- 调味，出锅。
15. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200g
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，用酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 花生米煮熟备用。
- 青红椒切丁。
- 锅中加油，加入生姜片、大蒜末炒香。
- 加入鸡丁，翻炒均匀。
- 加入青红椒丁，翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
- 加入花生米，翻炒均匀。
- 调味，出锅。
16. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 生姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤
- 土豆去皮，切成细丝。
- 青红椒切丝。
- 锅中加水烧开，加入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，加入生姜片、大蒜末炒香。
- 加入土豆丝、青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入醋、盐、糖，翻炒均匀。
- 调味，出锅。
17. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料
- 虾 10只
- 粉丝 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤
- 虾去头去壳，留尾巴，去虾线。
- 虾用盐、料酒腌制10分钟。
- 粉丝用温水泡软。
- 大蒜切片，生姜切丝。
- 锅中加水烧开，加入虾煮熟，捞出备用。
- 将粉丝铺在盘子上，放上虾。
- 锅中加油，加入生姜片、大蒜片炒香。
- 将炒好的蒜蓉浇在虾上。
- 蒸锅加水烧开，将虾和粉丝放入蒸锅，蒸5分钟。
- 调味，出锅。
18. 蒜蓉蒸排骨
材料
- 排骨 500g
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤
- 排骨切成段，用盐、料酒腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切丝。
- 锅中加水烧开，加入排骨煮熟，捞出备用。
- 将排骨摆放在盘子上。
- 锅中加油，加入生姜片、大蒜片炒香。
- 将炒好的蒜蓉浇在排骨上。
- 蒸锅加水烧开，将排骨放入蒸锅，蒸10分钟。
- 调味，出锅。
19. 酸菜炒肉丝
材料
- 猪肉丝 200g
- 酸菜 适量
- 生姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤
- 猪肉丝用酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切丝。
- 锅中加油，加入生姜片、大蒜末炒香。
- 加入猪肉丝，翻炒均匀。
- 加入酸菜丝，翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
- 调味，出锅。
20. 鱼香茄子
材料
- 茄子 2个
- 胡萝卜 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 1块