🦆 食材准备：
- 鸭肉：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 香葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🍲 制作步骤：
鸭肉处理：
- 将鸭肉清洗干净，去除多余的油脂和杂质。
- 将鸭子切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
调料准备：
- 生姜切片，大蒜拍碎，香葱切段。
- 干辣椒剪成小段，花椒、香叶、八角备用。
炒制：
- 热锅冷油，油温五成热时，放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角炒香。
- 加入鸭肉块，翻炒至表面微黄。
调味：
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸭肉上色。
- 加入适量的白糖、盐、鸡精，继续翻炒均匀。
炖煮：
- 加入适量的清水，水量没过鸭肉。
- 大火烧开后，转中小火炖煮1小时左右，直到鸭肉熟透。
收汁：
- 鸭肉炖至软烂后，开大火收汁，使汤汁浓稠。
- 最后撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅。
📸 图片展示：
🍻 小贴士：
- 鸭肉焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去腥效果更好。
- 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧干。
- 收汁时，可以根据个人口味调整糖和盐的用量。
在家轻松做一道美味的广西下酒鸭，既可下酒，又可佐餐，快来试试吧！🥰